Yumurta

Türkiye, 1970’li yıllarda başlayan yumurta üretimi alt yapısını sürekli geliştirerek ve kalitesini yükselterek dünya yumurta üretiminde ilk 10’da yer almaktadır. Sürdürülebilir bir yapıya sahip Türk yumurta sektörü hem kendi insanının hayvansan protein ihtiyacını karşılamakta hem de birçok ülkeye yaptığı ihracat ile insanlığın beslenmesine katkı sunmaktadır. Yumurta üreticileri kendilerinin hak ve menfaatlerini koruyan ve Türk kanatlı sektörüne öncülük eden hem yerel hem de ulusal düzeyde güçlü bir üretici örgütüne sahiptir. Türkiye, sağlıklı sürülerden güvenli yumurta üretmek konusunda önemli avantajlara sahiptir. Türkiye’nin gıda, yem ve hayvan sağlığı mevzuatı, Avrupa Birliği ile tam uyumludur ve çiftlikten sofraya güvenli yumurta üretmektedir.

Türkiye Yumurta Üreticileri Birliği, Uluslararası Yumurta Komisyonu’na üyedir ve dünyadaki bütün gelişmeleri yakından takip etmektedir.

Türkiye, coğrafi konumu ile pazar ülkelere en yakın ülkedir. En taze ürünü istenilen miktarda ve istenilen sürede ulaştırma avantajına sahiptir.

Yumurtalar Türk gıda kodeksi yumurta ve yumurta ürünleri tebliğine göre üretilmek, etiketlenmek ve pazarlanmak zorundadır. Sadece A sınıfı yumurtalar doğrudan insan tüketimine sunulabilir. B sınıfı yumurtalar ise sadece gıda sanayisinde kullanılır. A sınıfı yumurtalar, yumurtlama tarihinden itibaren 21 gün içinde tüketiciye ulaştırılır. A sınıfı yumurtaların son tüketim tarihi, yumurtlama tarihinden itibaren 28 günden fazla olamaz. Paketlendiği tarihte hava boşluğu 4 mm veya daha düşük olan A sınıfı yumurtalar, yumurtlama tarihinden itibaren dokuzuncu güne kadar ‘ekstra taze’ olarak tanımlanabilir. Ayrıca ‘ekstra taze’ olarak nitelendirilen yumurtaların etiketlerinde yumurtlama tarihi yer alır.

A Sınıfı Yumurtaların Ağırlık Sınıfları

Ağırlık Sınıfı Ağırlık
XL – Çok Büyük ≥ 73 g
L - Büyük 63 – 72 g
M - Orta 53 – 62 g
S - Küçük ≤ 52 g